28.11.2011
Wildpräsentation: Die Wildsaison beginnt
Der Landesverband Bayerischer landwirtschaftlicher Wildhalter e.V. hatte zusammen mit dem Landesjagdverband am Montag den 14. November 2011 zur Wildpräsentation - der traditionellen Eröffnung der Wildsaison - in das Münchner Hacker Pschorr Bräuhaus an der Theresienhöhe geladen.
Foto: v.l.n.r.: Amtschef vom Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, MD Martin Neumeyer, Bayerische Jagdkönigin, Marion Lenz, Präsident des
Landesjagdverbands Bayern, Prof. Dr. Jürgen Vocke, Vorsitzender des Landesverbands Bayerischer
landwirtschaftlicher Wildhalter, Dr. Rudolf Kratzer, Betriebsleiterin Hacker Pschorr, Anne Thalhammer.
Eine gute alte Tradition fand ihre Fortsetzung. Der Landesverband Bayerischer landwirtschaftlicher Wildhalter e.V. und der Bayerische Jagdverband luden zur traditionellen Wildverkostung in das Hacker Pschorr Bräuhaus an der Theresienhöhe in München ein. In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten wurde einmal mehr gezeigt wie gut Wild aus freier Wildbahn und aus landwirtschaftlicher Haltung schmecken kann und wie vielfältig die Zubereitungsmöglichkeiten sind.
Die Gäste wurden von Herrn Dr. Rudolf Kratzer, Vorsitzender des Landesverbandes Bayerischer
landwirtschaftlicher Wildhalter, Herrn Prof. Dr. Jürgen Vocke, Präsident des Bayerischen Jagdverbandes und Herrn Martin Neumeyer, Amtschef des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, begrüßt.
Wildfleisch aus Bayern bzw. Deutschland ist von Natur aus zart, denn es
reift auf natürliche Weise, und die Tiere erfahren keinen Stress bei der Schlachtung. Kein Wunder also, dass Wild mit regionaler Herkunft besonders gut bei den Verbrauchern ankommt. In den Gehegen der rund 2 350 landwirtschaftlichen Wildhalter im
Freistaat steht auf etwa 6 000 Hektar – das sind 40 Prozent aller
deutschen Gehegeflächen – vor allem Damwild, zunehmend aber auch
Rotwild. Die jährlich etwa 600 Tonnen Wildbret aus den bayerischen
Gehegen werden zum überwiegenden Teil direkt vermarktet.
Ein Verzeichnis bayerischer Direktvermarkter für Wildfleisch finden Sie hier.
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